Expérience

 

 

Expérience : synthèse de mélanine


Constat : Les enzymes sont des protéines qui interviennent dans une multitude de réactions chimiques de notre métabolisme.

Problème : Comment est synthétisée la mélanine ?

Hypothèses : Nous pensons que des enzymes interviennent dans la synthèse de pigments.


Protocole expérimental :

Matériel nécessaire :

  • solution de tyrosine

  • champignon de Paris

  • eau glacée

  • mixeur

  • entonnoir

  • papier filtre

  • erlenmeyeur

  • béchers

  • tubes à essai

  • pipette graduée de 5 mL

Mode opératoire :

Dans un premier temps, nous lavons et découpons en morceaux un pied de champignon de Paris. Puis, nous le broyons avec 20 mL d'eau glacée. Nous mettons un papier filtre dans un entonnoir et filtrons la solution obtenu dans un erlenmeyeur. Le filtrat contient de la tyrosinase.

Dans un second temps, nous mettons dans un premier tube à essai, 3 mL de solution de tyrosine avec 2 mL d'eau, puis dans un deuxième, 3 mL de solution de tyrosine avec 2 mL de tyrosinase et dans un troisième, 3 mL d'eau avec 2 mL de tyrosinase.

Nous laissons l'expérience pendant 10 minutes.


Résultats :

Au bout de 10 minutes, nous observons que le premier tube à essai reste incolore, que le deuxième obtient une couleur foncée et que le troisième a une couleur très claire.
La coloration sombre qui apparaît dans le deuxième tube à essai correspond à l'oxydation de la tyrosine par la tyrosinase en pigments précurseurs de la mélanine.
On en déduit donc que les résultats de l'expérience ont démontré que la synthèse de la mélanine dépend de l'activité enzymatique.

 

 

 

 

 

 

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